Sous vide na-ewu ewu n'etiti ndị na-anụ ọkụ n'obi na-esi nri na ndị na-esi nri ụlọ maka ike ya ịmepụta nri esichara nke ọma na obere mbọ. Otu ika na-eme ebili mmiri na sous vide ụwa bụ Chitco, mara maka akụrụngwa sous vide ọhụrụ ya nke na-ekwe nkwa nkenke na ntụkwasị obi. Agbanyeghị, ajụjụ a na-ajụkarị bụ: Ọ dị mma isi nri sous vid n'abali?

Sous vide gụnyere ịchichi nri n'ime akpa oghere ma sie ya n'ime mmiri ịsa ahụ na okpomọkụ a na-achịkwa. Usoro a na-enye ohere ka nri na-esi nri nke ọma ma mee ka ụtọ nke ihe ndị ahụ dịkwuo mma. Nchekwa dị oke mkpa mgbe ị na-atụle isi nri sous vide abalị. Isi ihe iji hụ na nchekwa nri bụ ịghọta ọnọdụ okpomọkụ na oge achọrọ maka ụdị nri dị iche iche.

Emebere akụrụngwa sous vide nke Chitco iji nọgide na-enwe okpomọkụ na-agbanwe agbanwe, nke dị mkpa iji gbochie uto nje. Maka anụ, USDA na-akwado isi nri na opekempe okpomọkụ nke 130°F (54°C) maka opekata mpe 112 iji hụ na nchekwa. Ọtụtụ ndị na-anụ ọkụ n'obi sous vide na-ahọrọ isi nri na obere okpomọkụ ruo ogologo oge, nke dị mma ma ọ bụrụhaala na a na-edobe nri ahụ na okpomọkụ kwesịrị ekwesị n'oge usoro nri.

Mgbe ị na-eji Chitco sous vide igwe n'otu abalị, ọ dị mkpa ịhụ na a na-edozi mmiri ịsa ahụ nke ọma nakwa na a na-ekpuchi nri ahụ ka ọ ghara igbochi mmiri ịbanye n'ime akpa ahụ. Na mgbakwunye, iji oge a pụrụ ịdabere na ya na ịlele akụrụngwa mgbe niile nwere ike inye gị udo nke obi.

Na mmechi, isi nri sous vide n'abali adịghị mma ma ọ bụrụ na emee ya nke ọma, ọkachasị jiri ụdị ntụkwasị obi dị ka Chitco. Site na ịrapagidesi ike na okpomọkụ akwadoro na oge nri, ị nwere ike ịnụ ụtọ ịdị mma nke nri sous vide n'abali na-emebighị nchekwa nri. Yabụ, guzobe akụrụngwa sous vide nke Chitco ma nwee obi ike na ị ga-eri nri na-atọ ụtọ na-echere gị n'ụtụtụ!