Sous vide, okwu French pụtara "n'okpuru oghere," bụ usoro nri nke gbanwere otú anyị si esi nri. Site n'itinye nri ekpuchiri oghere n'ime mmiri ịsa mmiri nke nwere okpomọkụ a na-achịkwa nke ọma, sous vide na-eme ka o kwe omume ọbụna isi nri yana ekpomeekpo. Chitco, aha na-eduga na ụlọ ọrụ akụrụngwa nri, na-eji teknụzụ sous vide ya na-emepe emepe na-ebuga teknụzụ a elu ọhụrụ. Ma gịnị kpọmkwem ka a na-eji sous vide? Ka anyị nyochaa ọtụtụ ohere.
**1. Protein esichara nke ọma:**
Otu n'ime ihe ndị kacha ewu ewu maka sous vide bụ isi nri protein dị ka steak, ọkụkọ, na azụ. Njikwa okpomọkụ nke ọma na-eme ka anụ gị na-esi nri nke ọma site na nsọtụ ruo n'akụkụ, na-ewepụ ihe ize ndụ nke isi nri. Dịka ọmụmaatụ, steak sie sous vide na 130ºF ga-apụta n'ụzọ zuru oke na-adịghị ahụkebe, yana udidi dị nro ma dị ụtọ nke siri ike nweta site na iji usoro ọdịnala.
**2. Akwụkwọ nri nwere nnukwu ụtọ:**
Akwụkwọ nri nwekwara ike irite uru na nri sous vide. Site n'imechichi ha n'ime akpa oghere yana herbs, ngwa nri na ntakịrị bọta ma ọ bụ mmanụ, ị nwere ike ime ka ha nwee ekpomeekpo bara ụba ma na-ejigide ụdị ọdịdị ha na nri ha. A na-esi karọt, asparagus, na ọbụna poteto sie ma na-atọ ụtọ.
**3. Àkwá na-agbanwe agbanwe na-enweghị atụ:**
Sous vide agbanweela egwuregwu ahụ kpamkpam ma a bịa n'ihe gbasara akwa sie ike. Ma ị na-ahọrọ ofe paịlị, nke a kpọchara ma ọ bụ sie ya, sous vide na-enye gị ohere imezu nkwekọ nke ịchọrọ. Cheedị echiche otu akwa chara acha nke ọma nwere nkochi ime akwa na-acha ọcha mgbe ọ bụla.
**4. Infusion na ihe eji megharịa ọnụ: ***
Sous vide abụghị naanị maka nri dị ụtọ. Ọ dịkwa mma maka ịme infusions na desserts. Mepụta mmanya na-atọ ụtọ site na mkpụrụ osisi sous vide na mkpuru osisi na mmanya. Maka eji megharịa ọnụ, a pụrụ iji sous vide mee custard, cheesecakes, ma ọ bụ ọbụna ude mmiri ara ehi.
**5. Nkwadebe nri na nri ogbe:**
Ụlọ ọrụ sous vide nke Chitco na-egosipụtakwa arụmọrụ teknụzụ dị na nkwadebe nri na nri ogbe. Site n'ịkwadebe ọtụtụ nri n'otu oge ma na-echekwa ha n'ime akpa mkpuchi mkpuchi, ị nwere ike ịchekwa oge wee hụ na ị na-enwe nri dị njikere iri nri mgbe niile.
N'ozuzu, sous vide bụ ụzọ esi esi nri dị iche iche nke enwere ike iji mee ihe maka nri dị iche iche, site na protein esiri esi nke ọma ruo na akwụkwọ nri na-atọ ụtọ, akwa na-agbanwe agbanwe, na ọbụna desserts. Site na osisi sous vide dị elu nke Chitco, ndị na-esi nri ụlọ na ndị ọkachamara siri nri nwere ike ijikwa ike nke teknụzụ ọhụrụ a iji mee ka nri ọ bụla bụrụ ọmarịcha nri.
Oge nzipu: Sep-26-2024